Tenuta Ferrante Cococciola Spumante Brut

11,50 €
Tasse incluse
Quantità

Tipologia: Cabernet Sauvignon - Terre di Chieti I.G.T.

Uve: Cococciola 100% Altimetria: 200 metri s.l.m.

Ubicazione dei vigneti: Comune di Lanciano

Tipologia di terreno: Medio impasto - Limoso

Giacitura ed esposizione: Collinare, esposizione Ovest, Sud – Ovest

Età delle viti: 8 anni Densità di impianto: 3.000 ceppi/ettaro

Resa per ettaro: 120 q

Forma di allevamento: Guyot

Vendemmia: Manuale, intorno all’inizio di Settembre

Vinificazione: Le uve vengono pigiate e pressate sofficemente; il mosto fiore viene fatto decantare per 24 ore a 10°C, prima di essere travasato per ottenere la frazione limpida, da avviare in fermentazione

Fermentazione alcolica: La fermentazione viene condotta a 18°C per circa due settimane in recipienti d’acciaio.

Presa di Spuma: In serbatoio d’acciaio secondo il metodo Charmat, con tre mesi di affinamento sui lieviti.

Colore: Perlage fine e persistente, colore giallo paglierino con sfumature verdoline.

Odore: Profumo floreale con venature speziate, accompagnato da un leggero sentore di crosta di pane.

Gusto: Il gusto è armonico, dotato di una piacevole nota acidula, fine e brioso, che rimanda a delicati sentori floreali.

Abbinamenti: Ideale come aperitivo, connubio perfetto con crostacei e antipasti di mare in bianco.

Temperatura di servizio: 8-10°C

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