Abruzzo Pecorino DOC contucci ponno

9,00 €
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Tipologia: Abruzzo Pecorino D.O.C.

Vitigno: 100% Pecorino

Descrizione generale: vino fresco, strutturato, con marcata acidità varietale ottenuto da uve Pecorino, vitigno recuperato nei primi anni ’90 del secolo scorso dopo che in passato se ne erano quasi perse le tracce dopo la distruzione della fillossera e conseguentemente abbandonato e sostituito con varietà più produttive e, quindi, più remunerative

Vinificazione e affinamento: raccolta manuale delle uve. Criomacerazione per l’estrazione dei profumi seguita da una pigiatura soffice. Fermentazione e temperatura controllate in acciaio dove il vino rimane per quattro mesi fino all’imbottigliamento che viene effettuato nella primavera successiva. Rimane in bottiglia per due mesi prima della vendita

Esame organolettico vista: giallo paglierino con lievi riflessi tendenti al verde

Olfatto: tipici della frutta tropicale e di fiori bianchi e ginestra

Gusto: gradevole, fresco di buona acidità, sapido, ben strutturato

Grado alcolico: 13% vol. BOTTIGLIA: bordolese 750 ml. TAPPO: sughero

Temperatura di servizio: 10/12°C

Bicchiere consigliato: calice tulipano

Tenuta all'invecchiamento: vino da consumarsi preferibilmente giovane ma comunque non oltre i due anni

Abbinamento gastronomico: da bere a tutto pasto, consigliato per piatti di pesce, dove l’acidità ricopre un ruolo determinante. Non disdegna l’abbinamento con brodetto, i quali richiedono vini di buona struttura

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