Ulisse Trebbiano D'Abruzzo DOP

11,50 €
Tasse incluse
Quantità

Denominazione: Denominazione di Origine Protetta D.O.P

Uve: Trebbiano d’Abruzzo

Vitigno: vitigno a bacca bianca, della numerosa famiglia dei Trebbiani, molto diffuso nell'Italia Centrale. Ha foglia medio-grande, pentagonale, grappolo medio, allungato acino medio, di forma piuttosto regolare; buccia di medio spessore

Tipologia del terreno: sabbioso, ghiaioso

Età dei vigneti: da 15 - 20 anni

Sistema di allevamento: cordone speronato alto 50 cm dal terreno

Densità d’impianto: 4000 ceppi per ettaro di varietà policlonali

Resa per ettaro: 50 quintali

Vinificazione: cernita e immissione delle uve intere nell’esclusivo tunnel di raffreddamento “Ulisse” ed abbattimento repentino della temperatura con conseguente criomacerazione pellicolare della buccia ed estrazione dei composti aromatici; diraspatura, pressatura in ambiente inertizzato, illimpidimento statico a freddo; lenta fermentazione alla temperatura controllata di 11°C in vasche di termoregolate ed inertizzate

Affinamento: in vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia

Caratteristiche organolettiche, abbinamenti: il vino si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. I profumi sono molto intensi con delle piacevoli note di frutta bianca come la pesca e di frutta esotica. Finale di aromi particolarmente freschi. In bocca si fa apprezzare subito per il ritorno delle note già percepite al naso. Il finale è di grande persistenza. Ottimo vino, fresco ed equilibrato che si fa apprezzare per la sua grandissima piacevolezza complessiva. Ideale con antipasti di pesce, primi piatti e arrosti di pesce, risotti e formaggi semi stagionati ma anche con piatti di carne bianca

Temperatura di servizio: 8/10°C

12 Articoli