Brilla Cococciola Marchesi De' Cordano

Zona di produzione: Loreto Aprutino (PE)

Vitigno: Cococciola

Denominazione: Cococciola “Colline Pescaresi” I.G.T.

Tipo di vigneto: cordone speronato

Anno di impianto: 1987

Esposizione terreno: sud-est – est

Altitudine: 208 m s.l.m.

Densità: 3300 ceppi per ettaro

Produzione: 3 kg per ceppo

Epoca di vendemmia: dal 1° al 10 settembre

Vinificazione: pressatura soffice a freddo in ambiente inertizzato, decantazione statica del mosto e fermentazione a temperatura controllata

Caratteristiche chimiche: alcool 13% vol

Massima espressione: 1-3 anni

Esame visivo: giallo paglierino vivace con riflessi verdolini

Esame olfattivo: bouquet intenso con sentori agrumati, in particolare pompelmo bianco; richiami floreali di acacia e zagara

Esame gustativo: intenso, spiccata freschezza e sapidità. Buona persistenza

Abbinamenti: crudi di mare e cucina marinara in genere. Mozzarella di bufala. Ideale come aperitivo e in abbinamento alla pizza

Temperatura di servizio: 6°-8°C